Правила здорового питания

На протяжении многих лет ученые в области диетологии изучали питание жителей Беларуси. Общая картина такова: белорусы едят слишком много животных жиров и слишком мало растительных. В рационе не хватает полноценного животного белка. Городским жителям не хватает пищевых волокон.

Избыточное потребление соли — это основная проблема нашего питания. Белорусы потребляют соли в два раза больше, чем рекомендует Всемирная организация здравоохранения. По данным ВОЗ за 2016−2017 годы, мы едим в день в среднем 10,7 грамма соли, хотя нужно до 5граммов (в рекомендуемые 5 граммов должна входить соль, содержащаяся в основных продуктах питания). При этом женщины едят по 9 граммов соли в сутки, а мужчины — по 12,4 грамма. К таким выводам пришли специалисты во время исследования STEPS среди белорусов в возрасте 18−69 лет. Данные получены по итогам анализа мочи на содержание натрия. Оказалось, что около трети белорусов (31,7% опрошенных) всегда или часто добавляют соль в еду перед тем, как ее съесть, а 80,8% — добавляют ее, когда готовят.
Научные исследования также выявили у белорусов дефицит:

• кальция, железа, йода, фтора, селена, цинка,
• витаминов С, В1, В2, D, A,E, фолиевой кислоты, бета-каротина.

Меж тем питание является одним из наиболее активных и важных факторов внешней среды, которое оказывает разнообразное влияние на организм человека, обеспечивает его рост, развитие, сохранение здоровья, трудоспособности и оптимальной продолжительности жизни.

Все это обеспечивается ежедневным, регулируемым приемом пищи с определенным набором пищевых продуктов.

Основные правила здорового питания по версии Всемирной организации здравоохранения:

• Здоровое сбалансированное питание основывается на разнообразных продуктах преимущественно растительного, а не животного происхождения.
• Разнообразные овощи и фрукты нужно употреблять несколько раз в день (около 500 граммов). Необходимо отдавать предпочтение продуктам местного производства.
• Молоко и молочные продукты с низким содержанием жира и соли необходимы в ежедневном рационе.
• Заменить мясо и мясные продукты с высоким содержанием жира на бобовые, рыбу, птицу, яйца или постные сорта мяса. Порции мяса, рыбы или птицы должны быть небольшими.
• Контролировать поступление жира с пищей (не более 30% от суточной калорийности) и заменить животный жир на растительный.
• Ограничить потребление сахара (сладостей, кондитерских изделий) и соли.
• Пищу лучше готовить на пару, варить или запекать.

Будьте здоровы и питайтесь правильно!

 

Врач-статистик

УЗ «Ганцевичская ЦРБ»                                            Юлия Мещерякова